Giới thiệu khóa học

Nhập môn

Nấu ăn dinh dưỡng

Nấu ăn cho sức khỏe: Bí quyết của những món ăn ngon và lành mạnh bảo vệ sức khỏe.
Khám phá ngay
Đầu tư vào sức khỏe bằng cách đầu tư vào kiến thức nấu ăn."Nấu ăn dinh dưỡng: Chìa khóa của cuộc sống khỏe mạnh và hạnh phúc".

Tạm biệt những băn khoăn sâu thẳm

Thiếu kiến thức dinh dưỡng thực tế

Bạn hiểu rõ tầm quan trọng của dinh dưỡng hàng ngày trong chăm sóc sức khỏe nhưng chưa biết cách kết hợp các nguyên liệu cho bữa ăn cân bằng dinh dưỡng, tối ưu dưỡng chất cho bản thân, gia đình & khách hàng.

Sợ hãi và thiếu kỹ năng nấu ăn dinh dưỡng

Cảm thấy lo lắng về sự phức tạp của thực phẩm và nguy cơ sức khỏe. Sâu thẳm có chút thiếu tự tin khi nấu ăn theo thói quen.Thiếu kỹ thuật cơ bản như sơ chế, nêm nếm, tẩm ướp 1 cách khoa học khiến món ăn khó đạt được ngũ vị cân bằng.

Quá ít thời gian để nấu ăn

Cuộc sống hiện đại bận rộn khiến nhiều người thực việc việc nấu ăn rất bản năng, coi ăn uống như nghĩa vụ với cơ thể. Không có đủ thời gian để vào bếp nên dễ dàng lựa chọn món ăn nhanh hoặc ăn ngoài để lại những ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe.
  • Dễ dàng nấu ăn cân bằng, khoa học
Dinh dưỡng nền tảng thực tiễn, giúp bạn hiểu rõ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Từ đó, tự tin xây dựng thực đơn đa dạng, cân bằng, đảm bảo cung cấp đủ năng lượng và các chất cần thiết cho bản thân hoặc cho khách hàng mỗi ngày.
  • Làm chủ kỹ năng nấu ăn dinh dưỡng
Trọn vẹn quá trình ăn uống từ; kỹ năng chọn lựa, sơ chế nguyên liệu, sử dụng dụng cụ nhà bếp, các phương pháp nấu nướng, chưng cất gia vị, sốt, bày mâm tới quy tắc ăn uống khoa học.
  • Tiết kiệm chi phí và thời gian
“Nhập môn nấu ăn dinh dưỡng” giúp chúng ta chủ động với các món ăn dinh dưỡng tinh gọn tiết kiệm thời gian, đảm bảo an toàn và tiết kiệm chi phí. Giảm những hệ lụy sức khỏe từ nguy cơ vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Cải thiện sức khỏe & nâng cao chất lượng sống
Kỹ năng nấu ăn dinh dưỡng giúp chúng ta ăn uống lành mạnh, giúp cơ thể thư giãn. Từ đó cải thiện sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch và phòng ngừa bệnh tật.

Giới thiệu về Hải Anh

Được đào tạo bài bản bởi các chuyên gia Pháp và trải qua 10 năm đầu đời phục vụ ngoại giao sứ quán Pháp. Hải Anh đã chứng kiến khoảng cách của ẩm thực Việt và thế giới. Từng được chọn là đầu bếp đại diện Việt Nam giới thiệu ẩm thực và thi đấu với 12 quốc gia trên thế giới và giành giải món cá có vị ngon nhất trong 12 quốc gia thi đấu tại thủ phủ ẩm thực Lyon. Những năm tháng là đầu bếp chuyên nghiệp sống với lý tưởng "mỗi món ăn là một nghệ thuật“ trong mọi hoạt động nghề cho tới khi có thử thách về sức khỏe. Tự tìm tòi, học hỏi thay đổi chế độ ăn tới khỏi bệnh tôi mới hiểu rằng; "ẩm thực không chỉ là nghệ thuật, mà là phương tiện cốt lõi để bảo vệ sức khỏe"

Khóa học “Đầu Bếp Dinh Dưỡng” là đúc kết kinh nghiệm 22 năm bếp chuyên nghiệp, nhiều năm học dinh dưỡng và y học cổ truyền và sự quan sát, đúc rút chữa lành cho cơ thể từ thay đổi ăn uống hàng ngày. Tôi hy vọng, thông qua việc đào tạo nấu ăn dinh dưỡng đồng thời bảo vệ và gìn giữ văn hóa ẩm thực Việt. Tôi và bạn có thể giúp cải thiện sức khỏe cộng đồng và thúc đẩy sự kết nối trong gia đình và xã hội. Tạo điều kiện cho những thay đổi tích cực trong lối sống hàng ngày, từ việc chọn lựa thực phẩm đến cách thức ăn uống, sự quan tâm đúng mức tới dinh dưỡng nhằm nâng cao chất lượng cuộc sống của người Việt.

Thành tích của Hải Anh

  • Khởi xướng Chữa lành từ Mâm Cơm Nhà
  • Huy chương vàng Đầu bếp quốc tế tại HCM năm 2016
  • Top 5 đầu bếp thượng đỉnh Việt Nam năm 2018
  • 22 năm bếp chuyên nghiệp, sáng tạo nhiều thực đơn đón tiếp các nguyên thủ quốc gia
  • Y sĩ Y học cổ truyền - thực hành dinh dưỡng thuận tự nhiên
  • Bước qua thử thách sức khỏe tạo nên tác phẩm cuộc đời "Cân Bằng Mâm Cơm Nhà"
  • Sáng lập ngôi nhà ẩm thực Pinn - hướng dẫn nấu ăn dinh dưỡng
  • Món cá có vị ngon nhất trong 12 quốc gia thi đấu tại thủ phủ ẩm thực Pháp
Nấu ăn dinh dưỡng: Chìa khóa cho cuộc sống khỏe mạnh và hạnh phúc
– Chef Hải Anh

Phần 1 trong hành trình của một đầu bếp dinh dưỡng!

Trở thành chuyên gia ẩm thực dinh dưỡng, kiến tạo cuộc sống khỏe mạnh cho bản thân, gia đình và xã hội.

Nắm vững kiến thức dinh dưỡng thực tiễn từ góc nhìn khoa học và dân gian, chinh phục đỉnh cao ẩm thực bảo vệ sức khỏe.
ĐĂNG KÝ NGAY

LỘ TRÌNH HỌC

01      Khám phá thế giới ẩm thực dinh dưỡng
Bài 1
Tầm quan trọng của dinh dưỡng trong cuộc sống hiện đại
Bài 2
Các yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe: dinh dưỡng, vận động, giấc ngủ, stress
Bài 3
Các vấn đề dinh dưỡng phổ biến hiện nay tại Việt Nam và trên thế giới
Bài 4
Giới thiệu khóa học: mục tiêu, đối tượng, cấu trúc, lộ trình học và thực hành
Bài tập thực hành: Nhìn lại 3 bữa ăn gần nhất, kiểm tra bữa ăn gia đình có nằm trong vấn đề dinh dưỡng phổ biến hay không
Bài 1
Nguyên tắc cân bằng trong bữa ăn – Bí mật hồi sinh
Bài 2
Các nhóm chất dinh dưỡng: carbohydrate, protein, chất béo, vitamin, khoáng chất.
Chức năng của từng nhóm chất dinh dưỡng đối với cơ thể
Bài 3
Kim tự tháp dinh dưỡng và đĩa ăn
Bài 4
Cách tính calo và xây dựng khẩu phần ăn hợp lý theo khuyến nghị mới nhất
Bài 5
Nguyên tắc âm dương trong dinh dưỡng
Bài tập thực hành: Nhận diện bữa ăn nhà mình cần chú trọng nguyên tắc cân bằng nào? Ghi ra mục tiêu cần điều chỉnh
Bài 1
Thực trạng thực phẩm và cách chọn mua thực phẩm an toàn
Bài 2
Các phương pháp bảo quản thực phẩm
Bài 3
Các kỹ thuật sơ chế cơ bản : rửa, cắt, thái, băm..với 3 nhóm; rau củ, thịt, hải sản
Bài 4
Các loại nhãn mác phổ biến và cách đọc nhãn mác
Bài 5
Phân loại thực phẩm theo tính âm dương và mùa vụ
Bài tập thực hành: Kỹ thuật sơ chế cơ bản : rửa, cắt, thái, băm..với 3 nhóm
Bài 1
Các phương pháp nấu ăn cơ bản; nấu khô, nấu ướt
Bài 2
Dụng cụ & công nghệ nấu ăn.
Ứng dụng các phương pháp nấu ăn vào chế biến các món ăn dinh dưỡng
Bài 3
Kỹ thuật trang trí món ăn
Bài 4
An toàn nhà bếp và an toàn vệ sinh thực phẩm
Bài 5
Các phương pháp nấu ăn đặc trưng trong thực dưỡng
Bài tập thực hành: Thực hiện phương pháp nấu cơ bản
Bài 1
Các nguyên tắc xây dựng thực đơn cân bằng
Bài 2
Lên thực đơn cho các đối tượng khác nhau (trẻ em, người già, người tập thể thao, người ăn kiêng)
Bài 3
Lên thực đơn theo mùa
Bài 4
Lên thực đơn cho các bữa tiệc, sự kiện
Bài 5
Lên thực đơn theo nguyên tắc âm dương, thực dưỡng, theo mùa
Bài tập thực hành: Thực đơn “7 ngày lành mạnh, cân bằng”
Bài 1
Chế biến thịt
Bài 2
Chế biến rau củ quả
Bài tập thực hành chia nhóm thảo luận: Đặc trưng ẩm thực vùng miền và mối liên hệ chặt chẽ với sức khỏe.
Bài 1
Ẩm thực Việt Nam và thế giới
Bài 2
Ẩm thực và sức khỏe
Bài 3
Ẩm thực và văn hóa
Bài 4
Ẩm thực và du lịch
Bài tập thực hành chia nhóm thảo luận: Đặc trưng ẩm thực vùng miền và mối liên hệ chặt chẽ với sức khỏe.
Bài 1
Khái niệm về dinh dưỡng cá nhân hóa. Nhu cầu dinh dưỡng riêng biệt cho từng độ tuổi, giới tính, và tình trạng sức khỏe
Bài 2
Dinh dưỡng cho người mắc các bệnh mãn tính (tiểu đường, tim mạch, cao huyết áp)
Bài 3
Dinh dưỡng cho người ăn chay
Bài 4
Dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và cho con bú
Bài 5
Dinh dưỡng cho trẻ em
Bài tập thực hành chia nhóm: Thực đơn tuần cho người ăn chay, tiểu đường, phụ nữ mang thai & trẻ em
Bài 1
Giới thiệu chung về thảo dược và gia vị
Bài 2
Các loại thảo dược và gia vị phổ biến tại Việt Nam và cách dùng
Bài 3
Thảo dược và gia vị trong y học cổ truyền
Bài 4
Cách bảo quản thảo dược và gia vị
Bài tập thực hành: Chưng, phi, chiên, tách, lấy sắc hương vị
Bài 1
Ẩm thực ngũ quan
Bài 2
Chuẩn bị bàn ăn
Bài 3
Cách ăn 1 mâm cơm Việt
Bài 4
Kết hợp Ẩm và Thực
Bài tập thực hành: Bày bàn ăn
Bài 1
Những lầm tưởng xuyên thế hệ
Bài 2
Nấu ăn tinh gọn – công thức gốc giúp nấu ăn dinh dưỡng đơn giản, dễ làm
Bài 3
Cách kết hợp các loại thực phẩm để tạo ra các món ăn ngon, bổ dưỡng
Bài tập thực hành: Thực hành nấu ăn & đánh giá mức độ tinh gọn
Bài 1
Tự tay chế biến một bữa ăn hoàn chỉnh
Bài 2
Đánh giá và kiểm tra.Kiểm tra kiến thức và kỹ năng đã học
Bài 3
Phản hồi và đánh giá từ giảng viên và góp ý từ học viên khác.
Nhận xét và gợi ý cải thiện. Cải thiện và hoàn thiện.

LỘ TRÌNH HỌC

01    Khám phá thế giới ẩm thực dinh dưỡng
Bài 1
Tầm quan trọng của dinh dưỡng trong cuộc sống hiện đại
Bài 2
Các yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe: dinh dưỡng, vận động, giấc ngủ, stress
Bài 3
Các vấn đề dinh dưỡng phổ biến hiện nay tại Việt Nam và trên thế giới
Bài 4
Giới thiệu khóa học: mục tiêu, đối tượng, cấu trúc, lộ trình học và thực hành
Bài tập thực hành: Nhìn lại 3 bữa ăn gần nhất, kiểm tra bữa ăn gia đình có nằm trong vấn đề dinh dưỡng phổ biến hay không
Bài 1
Nguyên tắc 3 cân – bí quyết cân bằng dinh dưỡng
Bài 2
Các nhóm chất dinh dưỡng: carbohydrate, protein, chất béo, vitamin, khoáng chất. Chức năng của từng nhóm chất dinh dưỡng đối với cơ thể
Bài 3
Kim tự tháp dinh dưỡng và đĩa ăn
Bài 4
Cách tính calo và xây dựng khẩu phần ăn hợp lý theo khuyến nghị mới nhất
Bài 5
Nguyên tắc âm dương trong dinh dưỡng
Bài tập thực hành: Nhận diện bữa ăn nhà mình cần chú trọng nguyên tắc cân bằng nào? Ghi ra mục tiêu cần điều chỉnh
Bài 1
Thực trạng thực phẩm và cách chọn mua thực phẩm an toàn
Bài 2
Các phương pháp bảo quản thực phẩm
Bài 3
Các kỹ thuật sơ chế cơ bản : rửa, cắt, thái, băm..với 3 nhóm; rau củ, thịt, hải sản
Bài 4
Các loại nhãn mác phổ biến và cách đọc nhãn mác
Bài 5
Phân loại thực phẩm theo tính âm dương và mùa vụ
Bài tập thực hành: Kỹ thuật sơ chế cơ bản : rửa, cắt, thái, băm..với 3 nhóm
Bài 1
Các phương pháp nấu ăn cơ bản; nấu khô, nấu ướt
Bài 2
Dụng cụ & công nghệ nấu ăn. Ứng dụng các phương pháp nấu ăn vào chế biến các món ăn dinh dưỡng
Bài 3
Kỹ thuật trang trí món ăn
Bài 4
An toàn nhà bếp và an toàn vệ sinh thực phẩm
Bài 5
Các phương pháp nấu ăn đặc trưng trong thực dưỡng
Bài tập thực hành: Thực hiện phương pháp nấu cơ bản
Bài 1
Các nguyên tắc xây dựng thực đơn cân bằng
Bài 2
Lên thực đơn cho các đối tượng khác nhau (trẻ em, người già, người tập thể thao, người ăn kiêng)
Bài 3
Lên thực đơn theo mùa
Bài 4
Lên thực đơn cho các bữa tiệc, sự kiện
Bài 5
Lên thực đơn theo nguyên tắc âm dương, thực dưỡng, theo mùa
Bài tập thực hành: Thực đơn “7 ngày lành mạnh, cân bằng”
Bài 1
Chế biến thịt
Bài 2
Chế biến rau củ quả
Bài tập thực hành: Nấu ăn theo nhóm
Bài 1
Ẩm thực Việt Nam và thế giới
Bài 2
Ẩm thực và sức khỏe
Bài 3
Ẩm thực và văn hóa
Bài 4
Ẩm thực và du lịch
Bài tập thực hành chia nhóm thảo luận: Đặc trưng ẩm thực vùng miền và mối liên hệ chặt chẽ với sức khỏe.
Bài 1
Khái niệm về dinh dưỡng cá nhân hóa. Nhu cầu dinh dưỡng riêng biệt cho từng độ tuổi, giới tính, và tình trạng sức khỏe
Bài 2
Dinh dưỡng cho người mắc các bệnh mãn tính (tiểu đường, tim mạch, cao huyết áp)
Bài 3
Dinh dưỡng cho người ăn chay
Bài 4
Dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và cho con bú
Bài 5
Dinh dưỡng cho trẻ em
Bài tập thực hành chia nhóm: Thực đơn tuần cho người ăn chay, tiểu đường, phụ nữ mang thai & trẻ em
Bài 1
Giới thiệu chung về thảo dược và gia vị
Bài 2
Các loại thảo dược và gia vị phổ biến tại Việt Nam và cách dùng
Bài 3
Thảo dược và gia vị trong y học cổ truyền
Bài 4
Cách bảo quản thảo dược và gia vị
Bài tập thực hành: Chưng, phi, chiên, tách, lấy sắc hương vị
Bài 1
Ẩm thực ngũ quan
Bài 2
Chuẩn bị bàn ăn
Bài 3
Cách ăn 1 mâm cơm Việt
Bài 4
Kết hợp Ẩm và Thực
Bài tập thực hành: Bày bàn ăn
Bài 1
Những lầm tưởng xuyên thế hệ
Bài 2
Nấu ăn tinh gọn – công thức gốc giúp nấu ăn dinh dưỡng đơn giản, dễ làm
Bài 3
Cách kết hợp các loại thực phẩm để tạo ra các món ăn ngon, bổ dưỡng
Bài tập thực hành: Thực hành nấu ăn & đánh giá mức độ tinh gọn
Bài 1
Tự tay chế biến một bữa ăn hoàn chỉnh
Bài 2
Đánh giá và kiểm tra.Kiểm tra kiến thức và kỹ năng đã học
Bài 3
Phản hồi và đánh giá từ giảng viên và góp ý từ học viên khác. Nhận xét và gợi ý cải thiện. Cải thiện và hoàn thiện.

Hãy tham gia ngay khóa học "Nhập Môn Nấu Ăn Dinh Dưỡng" để:

  • Tìm hiểu sâu về dinh dưỡng thực tiễn
  • Nắm vững nguyên tắc kết hợp thực phẩm
  • Làm chủ kỹ năng sơ chế, tẩm ướp, chưng cất gia vị
  • Hiểu về chế độ ăn kiêng đặc biệt & những sai lầm kinh điển xuyên thế hệ
  • Cân bằng dinh dưỡng dễ dàng ứng dụng trong thực tế để tối ưu dưỡng chất
Đặc biệt

Tham gia cộng đồng:

– thoải mái chia sẻ trải nghiệm ăn uống cá nhân với mọi người.
– để học kiến thức ẩm thực và dinh dưỡng đa chiều từ các chuyên gia.
– chia sẻ những câu chuyện hay về món ăn, tinh thần chữa lành từ Mâm Cơm Nhà, xây dựng hệ sinh thái ăn lành, khoẻ mạnh.
– sẻ chia, trân trọng giá trị mâm cơm gia đình và cổ vũ nấu ăn tại nhà!

CẢM NHẬN CỦA HỌC VIÊN

Play Video
Play Video
Play Video
Khóa học

Nhập Môn Nấu Ăn Dinh Dưỡng

  • Kiến thức ẩm thực dinh dưỡng
  • Kỹ năng nấu ăn dinh dưỡng
  • Bí quyết tận dụng sức mạnh của ẩm thực

9.986.000đ

6.986.000đ

  • 00Ngày
  • 00Giờ
  • 00Phút
  • 00Giây
ĐĂNG KÝ NGAY

Hỗ trợ trong suốt quá trình học tập

HOÀN TIỀN 100%

nếu không hài lòng với chất lượng khóa học

CÂU HỎI THƯỜNG GẶP

Các đối tượng đang tác động đến sức khỏe toàn xã hội;
  • Đầu bếp chuyên nghiệp muốn đi đầu xu hướng ẩm thực dinh dưỡng thời đại.
  • Đầu bếp tại gia, huấn luyện viên sức khỏe muốn trở thành chuyên gia ẩm thực dinh dưỡng, tư vấn chế độ ăn và thiết kế thực đơn cân bằng
  • Người kinh doanh ẩm thực vì sức khỏe muốn tạo ra những món ăn vừa ngon miệng vừa tác động tốt sức khỏe của gia đình và xã hội.
Chúc mừng bạn! Bạn sẽ “Nấu ăn dinh dưỡng” với kiến thức nền tảng quan trọng ngay từ bước đầu tiên.
Đến phần thực hành phương pháp nấu, chúng ta sẽ thực hành theo đặc trưng từng nhóm món; nhóm thịt, nhóm hải sản, nhóm rau…
Có, người học sẽ được cung cấp tài liệu ghi chép kèm hình ảnh minh họa
  • Với NHẬP MÔN, bạn tự học 100%. Tuy nhiên, để hỗ trợ bạn đạt kết quả tốt nhất, Chef Hải Anh và team sẵn sàng giải đáp tất cả các câu hỏi của bạn liên quan đến các nội dung trong khóa học thông qua group FB, Zalo.
  • Với CHƯƠNG TRÌNH NÂNG CAO, bạn sẽ được chef Hải Anh trực tiếp đồng hành trong 3 tháng (với 12 buổi). Sinh hoạt trọn đời trong nhóm chung dưới sự hỗ trợ và theo dõi của Chef Hải Anh.
  • Bạn được sở hữu khóa học trọn đời.
  • Trường hợp khóa học không đáp ứng được yêu cầu của bạn. Bạn sẽ được hoàn tiền trong vòng 3 ngày kể từ khi bắt đầu kích hoạt tài khoản học.

LIÊN HỆ

Scroll to Top